吃一包辣条摄入盐分就超标,是真的吗?

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摘要:“请你吃辣条”流行后,大家开始集体怀念“跟辣条做朋友”的日子。有热心网友提醒,辣条盐分很高,吃一包就会盐分摄入过量,这是真的吗?


“请你吃辣条”流行后,大家开始集体怀念“跟辣条做朋友”的日子。有热心网友提醒,辣条盐分很高,吃一包就会盐分摄入过量,这是真的吗?

  央视网特稿(记者 孔华)“请你吃辣条”流行后,大家开始集体怀念“跟辣条做朋友”的日子。虽然很多人都知道辣条是高油、高盐、高添加的食品,但还是有很多人喜欢。有热心网友提醒,辣条盐分很高,吃一包就会盐分摄入过量,这是真的吗?央视网记者对此进行了调查。

  小小辣条加了9种添加剂

  

  安徽省食品药品监督局食品监管处处长仲炎告诉央视网记者:辣条,实质就是面制品,在生产过程中,加入各种香精、香料、色素、甜味剂等,再经过油浸、调味而成。辣条重盐、重油、重添加已成为行业通病。

  有网友称:继煎饼果子以8美元的高档价位杀到美国后,中国的“辣条”也走上国际化道路,在海外零售网站上架。原本五角、一元的“辣条”价格提升至1美元左右,折合人民币6元多。

  记者在合肥市黄山路小学附近一家小卖部买了一包五角一包的辣条,包装显示,这包辣条添加了甜蜜素、阿巴斯甜、山梨酸钾、纽甜、单硬脂酸甘油酯等9种食品添加剂。

  安徽省食品药品监督局食品监管处处长仲炎告诉央视网记者:辣条,实质就是面制品,在生产过程中,加入各种香精、香料、色素、甜味剂等,再经过油浸、调味而成。辣条重盐、重油、重添加已成为行业通病。

  辣条盐含量超标

  

  世界卫生组织提出,每人每天盐的摄入量为5克,中国居民膳食指南里提出的是“成人6克,儿童4克”。由此可见,儿童吃一袋小包装的辣条,其所摄入的食盐就已经超标了,大人吃一包大包装的辣条,摄入食盐量也超标。

  现在市场出售的辣条重量不等,有25至30克每包的,也有60克每包的,还有120克每包。记者调查发现,在这些辣条的包装上都标注添加了食盐,但并没有直接标注加入食盐的分量,仅仅标注了每100克NA的含量。

  仲炎告诉央视网记者:NA的含量并不等于食盐含量。安徽省大多数企业标准规定:食品中盐的使用量不超过15%。以此标准计算,重25至30克的辣条,盐含量15%,就是3.75至4.5克;如果是60克、120克包装的辣条,盐分含量最高可达9克、18克。

  世界卫生组织提出,每人每天盐的摄入量为5克,中国居民膳食指南里提出的是“成人6克,儿童4克”。由此可见,儿童吃一袋小包装的辣条,其所摄入的食盐就已经超标了,大人吃一包大包装的辣条,摄入食盐量也超标。

  仲炎介绍,目前,很多生产企业也意识到了这个问题,也在减盐,安徽部分企业在企业标准中规定盐含量低于8%。5月14日,安徽省食品药品监督局约谈了该省49家辣条生产企业。在约谈会上,该局要求辣条生产企业迅速降盐。

  吃一包辣条,盐分摄入量就超标,这是真的。

  有人问,少放点盐不行吗?你可知道,由于面制品不能高温灭菌杀毒,也不能添加过量防腐剂,厂家只好靠加盐来保鲜,从而延长保质期。盐加多了,必须增加甜味剂来中和调味,所以,辣条就变成了高添加食品。

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